La mia tonnata “furba” senza maionese pronta in 10 minuti e con un filo d’olio solo: ne posso spalmare quanto ne voglio, ha solo 115 Kcal!
Ingredienti
7
- 150 gdi tonno sott’olio ben sgocciolato
- 50 gdi capperi (se sotto sale, sciacquali e dissalali)
- 2uova sode, intere e fredde
- 2filetti di acciuga sott’olio
- Succo di 1 limone (filtrato)
- ½ bicchiere di brodo di carne freddo (≈ 100–120 ml) – va bene anche vegetale leggero
- (facoltativo) 1–2 cucchiai d’olio evo se la vuoi più setosa
Procedimento
01Base saporita
Metti nel mixer tonno e capperi. Fai un paio di impulsi: si “aprono” i profumi.02Aggiunte che fanno la crema
Unisci uova sode, acciughe, succo di limone e mezzo bicchiere di brodo.03Frulla e valuta
Aziona fino a ottenere una crema liscia. Se è troppo densa, aggiungi un goccino di brodo alla volta (meglio poco e spesso). Se la vuoi più vellutata, incorpora un filo d’olio a mixer acceso.04Assaggia e sistema
Controlla sale e limone: i capperi e le acciughe sono già sapidi, quindi vai piano. Deve risultare cremosa ma spalmabile, non liquida.Il resto è nella pagina successiva
