Ho cercato per tutta la vita di ricordare il nome di questo frutto.
Questa marmellata di albicocche tradizionale (Mishmish) cattura la dolcezza concentrata e inconfondibile delle albicocche estive. Macerando la frutta con lo zucchero prima della cottura, se ne estrae il succo naturale, ottenendo un sapore più intenso e una splendida lucentezza, senza bisogno di pectina.
Marmellata di albicocche tradizionale (Mishmish)
Ingredienti
INGREDIENTI
Albicocche fresche (Mishmish) 900 g
Zucchero 3,5–5 dl
Succo di limone 2 cucchiai
Acqua (facoltativa) 1,25 dl
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